José Gudiño es un defensor de los derechos de los pueblos indígenas de Venezuela con formación especializada en derechos humanos de los pueblos indígenas por la Universidad de Deusto (Bilbao, España) y la Oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos (ACNUDH). Además, cuenta con un diploma sobre «Los pueblos indígenas y los Objetivos de Desarrollo Sostenible» de la Universidad Indígena Intercultural (UII, Bolivia). Es miembro del Comité de Coordinación de la Red de Juventud Indígena de América Latina y el Caribe, cofundador y actual coordinador de Medio Ambiente, Territorio y Cambio Climático de la Red de Adolescentes y Jóvenes Indígenas de Amazonas (RAJIA), y coordinador de Juventud de la Organización Regional de Pueblos Indígenas de Amazonas (ORPIA) para el mandato 2023-2027. Anteriormente, en 2022, desempeñó el cargo de punto focal regional para América Latina y el Caribe del Grupo Global de Jóvenes Indígenas (GIYC) y, en la actualidad, es miembro del Comité Directivo del Foro de los Pueblos Indígenas del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA).

Entre sus trabajos recientes se encuentra la labor de consultoría en la puesta en marcha del Centro de Investigación, Formación e Innovación Indígena para la Amazonía (CIFIA), una iniciativa liderada por ORPIA, con el apoyo de la COICA y la financiación del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), cuyo objetivo es generar conocimientos y desarrollar soluciones basadas en el concepto indígena del «Buen Vivir» que fortalezcan las economías de las comunidades indígenas de Venezuela.